Bolo de chocolate {ganache} | Especial de Ano Novo

Olá meninas ♥ Finalmente estou de férias, significa que voltamos com os posts diários YEAH 😀 Sorry por ter deixado o blog um pouco parado e ter que postar os posts do (especial de natal e ano novo) sem ser nos dias combinados! Mas foi inevitável, final de ano letivo, tinha que me dedicar e graças a Deus conclui mas uma etapa! Agora sou toda de vocês haha 😀

Chega de conversa, e vamos logo para o que interessa, hoje vamos aprender fazer um delicioso bolo de chocolate com cobertura e recheio de ganache, eu filmei no mesmo dia que fiz a torta mousse de chocolate, então esta no mesmo nível que falei no post do especial de natal anterior rsrs 🙂 Mas o importante e vocês aprenderem fazer, faça, e depois me mande a foto e fale o que achou, combinado???

Bom, eu não ensinei  fazer a massa no vídeo pois meu objetivo era ensinar o ganache, mas você pode fazer o bolo de chocolate que você tem costume mesmo! Mas para quem quiser vou deixar os ingredientes e o modo de preparo do que eu tenho costume de fazer =)  

INGREDIENTES 

Cobertura e Recheio (ganache)

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • meia xícara (chá) de manteiga
  • 1 lata de Creme de Leite 
  • Chocolate Blend, picadinho (meio amargo+ ao leite)  (340 g)       

Massa

  • meia xícara (chá) de Chocolate em ( eu usei o  Pó Dois Frades)
  • meia xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • meia colher (sopa) de fermento em pó
  • meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • meia xícara (chá) de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 3 ovos

 

MODO DE PREPARO 
Cobertura e Recheio (ganache):
Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a manteiga e 100 ml de água e leva ao fogo baixo para derreter. Quando começar a ferver retire do fogo, acrescente o Chocolate picadinho e misture delicadamente até que o Chocolate esteja derretido. Acrescente o Creme de Leite  e bata delicadamente , com uma colher, até formar uma cobertura lisa e brilhante. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Massa:
Em um recipiente coloque o Chocolate em Pó e o açúcar mascavo e cubra com 250 ml de água fervente. Misture e Reserve. Em outro recipiente misture a farinha , o fermento em pó e o bicarbonato e reserve. Em uma batedeira bata amanteiga e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicione a baunilha e vá intercalando os ovos e a mistura de ingredientes secos, sem parar de bater. Adicione a mistura de Chocolate em Pó e açúcar mascavo reservada e bata bem até incorporar tudo. Distribua a massa em 2 formas redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e com o fundo forrado com papel- manteiga, untado, e leva para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até espetando um palito este saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Com o auxilio de uma faca serrilhada longa, corte cada uma das massas ao meio, formando 2 fatias. Em um prato de servir, coloque uma das fatias, coloque um pouco de recheio e cubra com outra fatia. Espalhe mais recheio, coloque a outra fatia, recheie novamente e cubra com a última fatia. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Espalhe o restante da ganache sobre a superfície e as laterais do bolo, para fazer a cobertura, e modele, fazendo movimentos com o auxilio de uma colher. Sirva a seguir.
#DICA
– Não asse a massa em excesso, para que mantenha a umidade e assim as características esperadas deste bolo.

~ Sobre receita ~

  • Rendimento: 20 porções
  • Categoria da Receita: Sobremesas
  • Tipo de Prato: Bolos e Tortas
  • Nível de Dificuldade: Fácil
  • Custo: $ – Baixo

 

 

sasasaaa

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