Bolo de chocolate {ganache} | Especial de Ano Novo

Olá meninas ♥ Finalmente estou de férias, significa que voltamos com os posts diários YEAH 😀 Sorry por ter deixado o blog um pouco parado e ter que postar os posts do (especial de natal e ano novo) sem ser nos dias combinados! Mas foi inevitável, final de ano letivo, tinha que me dedicar e graças a Deus conclui mas uma etapa! Agora sou toda de vocês haha 😀

Chega de conversa, e vamos logo para o que interessa, hoje vamos aprender fazer um delicioso bolo de chocolate com cobertura e recheio de ganache, eu filmei no mesmo dia que fiz a torta mousse de chocolate, então esta no mesmo nível que falei no post do especial de natal anterior rsrs 🙂 Mas o importante e vocês aprenderem fazer, faça, e depois me mande a foto e fale o que achou, combinado???

Bom, eu não ensinei  fazer a massa no vídeo pois meu objetivo era ensinar o ganache, mas você pode fazer o bolo de chocolate que você tem costume mesmo! Mas para quem quiser vou deixar os ingredientes e o modo de preparo do que eu tenho costume de fazer =)  

INGREDIENTES 

Cobertura e Recheio (ganache)

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • meia xícara (chá) de manteiga
  • 1 lata de Creme de Leite 
  • Chocolate Blend, picadinho (meio amargo+ ao leite)  (340 g)       

Massa

  • meia xícara (chá) de Chocolate em ( eu usei o  Pó Dois Frades)
  • meia xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • meia colher (sopa) de fermento em pó
  • meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • meia xícara (chá) de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 3 ovos

 

MODO DE PREPARO 
Cobertura e Recheio (ganache):
Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a manteiga e 100 ml de água e leva ao fogo baixo para derreter. Quando começar a ferver retire do fogo, acrescente o Chocolate picadinho e misture delicadamente até que o Chocolate esteja derretido. Acrescente o Creme de Leite  e bata delicadamente , com uma colher, até formar uma cobertura lisa e brilhante. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Massa:
Em um recipiente coloque o Chocolate em Pó e o açúcar mascavo e cubra com 250 ml de água fervente. Misture e Reserve. Em outro recipiente misture a farinha , o fermento em pó e o bicarbonato e reserve. Em uma batedeira bata amanteiga e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicione a baunilha e vá intercalando os ovos e a mistura de ingredientes secos, sem parar de bater. Adicione a mistura de Chocolate em Pó e açúcar mascavo reservada e bata bem até incorporar tudo. Distribua a massa em 2 formas redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e com o fundo forrado com papel- manteiga, untado, e leva para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até espetando um palito este saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Com o auxilio de uma faca serrilhada longa, corte cada uma das massas ao meio, formando 2 fatias. Em um prato de servir, coloque uma das fatias, coloque um pouco de recheio e cubra com outra fatia. Espalhe mais recheio, coloque a outra fatia, recheie novamente e cubra com a última fatia. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Espalhe o restante da ganache sobre a superfície e as laterais do bolo, para fazer a cobertura, e modele, fazendo movimentos com o auxilio de uma colher. Sirva a seguir.
#DICA
– Não asse a massa em excesso, para que mantenha a umidade e assim as características esperadas deste bolo.

~ Sobre receita ~

  • Rendimento: 20 porções
  • Categoria da Receita: Sobremesas
  • Tipo de Prato: Bolos e Tortas
  • Nível de Dificuldade: Fácil
  • Custo: $ – Baixo

 

 

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Torta Mousse de Chocolate | Especial de Natal

Olá meninas ♥ Sei que andei sumida mas não me julguem, algumas leitoras e noivas lindas, me mandaram mensagem perguntando se não ia ter mais posts diários, vamos ter sim amores! Esse inicio de dezembro está sendo difícil para mim {além do artesanato, ser esposa e dona de casa, eu sou estudante} então do final de novembro pra cá, eu venho tendo muito trabalhos e a minha semana de prova já começou, eu amo me dedicar ao blog, na verdade todos os dias quando acordo eu já penso nele, quais serão os próximos posts, e sempre dedico com muito amor um tempo para isso, mas infelizmente esses dias eu não tive tempo para nada,  fiquei até com saudades, muitas! Mas decidi me dedicar muito aos estudos por isso falhei com vocês em alguns dias, postei um da sim outro não, mas já estou quase entrando de férias e vou retomar aos posts diários, aliás,  vou recompensar o tempo perdido também! Vamos ter muitas novidades e casamentos cheios de amor e inspiração, tenho recebido muitos maravilhosos, que já estão na fila

Bom o post de hoje será um especial de natal, uma receita super fácil e deliciosa. Até que fim eu gravei um vídeo, na verdade eu estava de bobeira em casa e decidi fazer a Torta Mousse de Chocolate, meu esposo que ia me ajudar com a filmagem, mas como ele não estava em casa, minha irmã decidiu gravar, eu comprei um tripé mas o bendito não chegou :/ Agora está explicado porque ela não para com o celular nenhum minuto, tirando a parte de que quando duas irmã estão fazendo algo juntas, não presta, é brincadeira e papo até o fim 😀 Ahh gravamos com o celular porque as pilhas da câmera estava descarregada {eu não estava prepara, foi muita insistência de uma certa pessoa >irmã< } esse é um ótimo começo para quem decide gravar vídeos para o Youtube, deu tudo errado (aprendemos com o erro!) esse é meu primeiro vídeo então tenho direito a descontos 😀 rsrs, mas no final a receita saiu, linda e deliciosamente saborosa! Isso que importa!

Prometo que os próximos vídeos serão normais, no sentindo de tela cheia e outros detalhes que eu falhei… Não reparem na minha voz, na verdade eu não gosto muito da minha voz, nunca gostei mesmo, é meio sinistra no microfone :/ Apesar de tudo decidi compartilhar com vocês, pois a receita é muito boa e super prática! Vou deixar a receita aqui também para em caso de surgir uma dúvida, na hora que vocês forem fazer =)

Vamos lá?

INGREDIENTES 

  • 7 ovos
  • 200g de Chocolate em Pó Solúvel ( eu usei da Nestlé – Dois Frades)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO 

Bata a clara até dobrar de volume. Junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco.

Acrescente o açúcar e  Chocolate em pó, bata rapidamente para obter um creme homogêneo.

Derreta a manteiga e acrescente na mistura delicadamente. 

Unte uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro) com manteiga e despeje a metade da massa. Reserve a outra metade em geladeira.

Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos. 

Retire do forno e junte a massa reservada, espalhando-a uniformemente. Espere esfriar, cubra com papel de alumínio e leve para gelar por cerca de 12 horas. Desenforme e decore a gosto. 

#DICA

  • Se desejar, decore a torta com raspas de chocolate ou com geleia ou calda de frutas vermelhas.

~ Sobre receita ~

  • Rendimento: 10 porções
  • Categoria da Receita: Sobremesas
  • Tipo de Prato: Bolos e Tortas
  • Nível de Dificuldade: Fácil
  • Custo: $$ – Baixo

 

sasasaaa

Amendoim Praliné

AHHHH, enganei quem achou que Amendoim Pranilé é uma receita super chique (quando feito com castanha pode até ser) é apenas um nome bonitinho para aquela receita super tradicional de festa junina o “beijo quente” sei que estou um pouco atrasada, mas ontem maridão pediu, e eu como uma boa esposa fui parar no fogão, compartilhei na no Instagram e resolvi compartilhar por aqui para quem não me segue por lá… Sei que a receita já é bastante conhecida e super prática, mas resolvi compartilhar com vocês mesmo assim, pois amo compartilhar as minhas experiências rsrsrs 😀 Infelizmente estava sozinha em casa, não foi possível gravar um vídeo, a câmera eu tenho mas o material apropriado para isso ainda não, então resolvi tirar somente a foto mesmo e compartilhar a receita, o que vale é a intenção, pois não tem muito segredo, é super fácil 😉 Vale lembrar que também é uma ótima pedida para chás, além de ser uma receita econômica, fica super fofo nos cones decorados… Mais vou logo avisando para as noivinhas de dieta, é viciante!!!

Vamos experimentar???

Ingredientes
½ quilo de amendoim cru;
½ quilo de açúcar;
3 colheres bem cheias de achocolatado em pó;
um pouco de água;
uma pitada de bicarbonato de sódio para não deixar o doce escuro.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa bem. O segredinho da receita é o ponto em que o açúcar derrete no fundo da panela, é necessário tirá-lo logo da panela e mexer para não ficar grudado. O beijo quente fica bem soltinho e de dar água na boca.

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Cobertura de Glacê.

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Olá meninas bom dia (: No feriado meu cunhado inventou de fazer um bolo e eu inventei de registrar, o bolo foi feito de massa pronta o que todo mundo sabe fazer rs, o que me chamou atenção para compartilhar com vocês foi a cobertura de glacê, quem sabe pode ajudar alguém que ainda não tentou fazer!

 A MASSA:

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Mais fácil impossível rs 😀 150ml de leite e 2 ovos para uma massa. No nosso caso para cada forma de bolo utilizamos duas massas.

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DICA:  Para o bolo ficar aerado é importante retirar a batedeira da base e fazer movimentos rápidos e circulares manualmente assim a massa fica mais leve dando um resultado mais fofo ao bolo, quando estiver no ponto certo vai surgir formações de bolhas  como na foto acima.

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Unte toda a forma com manteiga, utilizamos um pincel para isso, é bacana também o papel toalha mais lembre-se de trocar para não deixar resíduos na forma (: Polvilhe o trigo e com batidas leve nas laterais o espalhe. Coloque a massa e leve ao forno.

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Espere esfriar e desenforme em um recipiente desejado. Eu gosto muito de molhar o bolo com refrigerante na minha opinião fica mais gostoso que leite de coco. O recheio escolhido foi doce de leite pastoso, gosto muito também, mais isso fica a gosto. Repita os procedimentos nas próximas camadas.

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Com ajuda de uma espatula espalhe todo o recheio… Espalhamos do meio para as laterais achamos mais fácil assim, mas isso é questão de jeito cada um tem o seu né (: Bom como fizemos o bolo em andar, fizemos 3 formas, ocorreu diferença nos tamanho rs quando acontecer é importante cortar o excesso só depois que for colocada a última camada, além de ficar mais fixa por causa do recheio você acerta corretamente.

Glacê com Glaçucar como fazer:

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Em uma batedeira coloque duas colheres de sopa bem cheia de manteiga, e adicione um pouco do glaçucar, coloque para bater e vá acrescentando de pouco a pouco o restante até acabar o pacote. Quando a manteiga se misturar bem ao glaçucar vai ficar como na última foto, ai você vai saber a hora certa de adicionar o leite condensado.

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Adicione o leite condensado de pouco a pouco, até chegar na textura da segunda foto, eu usei menos da metade da lata de leite condensado e adicionei o suco de meio limão. Lembrando que para cobrir o bolo que fiz eu dobrei a receita do glaçucar.

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Se o glacê ficar mole acrescente um pouco mais de glaçucar, se ficar muito espesso adicione um pouco de leite condensado. Com ajuda de uma espatula passe o glacê sobre todo o bolo, você pode deixar ele da cor natural ou colorido.

Coloque o glacê em uma tigela e misture o corante eu utilizei umas 4 gotinhas para obter o colorido claro, vai variar de acordo com o tom escolhido. Repita o procedimento com as cores desejadas. Como não somos profissionais rs, brincamos com o glacê na hora de decorar o bolo 😀

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Bom meninas é isso ai, a ultima foto ficou um pouco ruim porque foi tirada de um celular a noite (: Gostaram do nosso bolo de morango!? rsrs 😀 Espero que possa ajudar vocês, não deixem de fazer para o namorado, noivo ou esposo, vocês vão gostar é uma delícia (;

Beijos, Cristina Mendanha :*

Fortuna Tricolor.

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Boa tarde meninas (: Vamos aprender hoje fazer uma receita bem fácil, uma sobremesa deliciosa para vocês conquistarem mais ainda o maridão ou receber amigos ou família, com uma doce e gelada sobremesa… Vamos lá!!!

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Bom, eu fiz essa receita acompanhando uma revista da minha coleção chamada ” As doces receitas do milhão” uma edição especial do ano 2002, vou informar agora sempre de qual revista foi tirada, porque algumas pessoas me perguntaram da receita passada, no qual não tinha informado rs, e eu acho que a próxima receita vai ser em forma de vídeo rs, eu vou tentar, como eu ainda não tenho os equipamentos adequados, corre risco de ser somente fotos até eu adquiri-los, porque as vezes não compensa fazer algo que não vai ficar tão bom, mais se ficar legal com o que tenho não deixo de postar… O importante é receitar rs (: 

Os ingredientes acima são somente para uma receita, quem quiser fazer suas como eu, basta duplicar. Uma receita rende 8 porções.

MODO DE PREPARO

Creme Amarelo: 

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Em uma panela, adicione o leite condensado. IMG_6226

Antes de levar ao fogo, dissolva bem a maisena no leite, para não correr risco de empelotar.

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Adicione o leite ao restante dos ingredientes.

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Misture bem as gemas com o leite condensado, e o leite.

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Leve-os ao fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver, até engrossar ligeiramente. Distribua em taças e leve á geladeira para gelar.

Creme de Morango: 

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Lave bem os morangos, reserve alguns para decorar as taças e amasse.

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Depois de amassar bem os morangos adicione o açúcar (se quiser também pode adicionar 4 colheres de sopa de conhaque) . Deixe macerar por alguns minutos enquanto prepara a gelatina.

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Dissolva a gelatina sem sabor em três colheres (sopa) de água e aqueça, até derreter.

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Misture os morangos amassados. 

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Junte o creme de leite.

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Permaneça mexendo sempre, em fogo baixo, até misturar totalmente o creme de leite, não deixe ferver. Despeje sobre o creme amarelo e volte á geladeira. 

Creme Branco:

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Bata as claras em neve.

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Junte aos poucos o açúcar. 

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Misture levemente o creme de leite. Complete as taças com este creme, decore com morangos e sirva gelado… É uma ótima pedida para esse calor :p 

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Prontinho, na próxima ensino algo salgado rs 😀

Beijos, Cristina Mendanha (:

Meu primeiro Naked Cake.

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Boa tarde, hoje é dia de receita e essa é a nossa primeira rs, não ficou tão bonito mais o que vale é a intenção rs (: Eu ainda não decidi ao certo se as receitas serão postadas em forma de fotos ou vídeo, por enquanto eu vou fazer fotos por que eu decidi fazer o passo a passo do nada, ainda não possuo os equipamentos necessários para fazer vídeo, mas eu vou tentar ser bem clara pelas fotos rs, para que vocês possam acompanhar bem a receita. E depois eu decido se faço fotos ou vídeos, vocês podem deixar suas opiniões sobre qual vocês preferem abaixo nos comentários (;

Quando eu resolvi fazer essa receita eu estava sozinha em casa, então vocês imaginam a situação né, cozinhando … parando… fotografando! Por esse motivo as fotos não ficaram muito boas, e esqueci de tirar foto de um ingrediente, dessa vez tem perdão né gente, afinal é a minha primeira vez, eu posso rs! Mas como eu disse o que vale é a intenção espero que vocês gostem e tentem fazer essa receita fácil, rápido e deliciosa em casa, e se tentarem envie fotos AQUI, vou fazer um post especial com fotos das leitoras que acompanham as receitas e fazem em casa!  Eu fiz acompanhando uma revista da Nestlé como explique no post anterior, sobre as receitas que serão postadas por aqui, eu fiz pequenas alterações em relação ao sabor do recheio, assim como vocês também podem estar fazendo.

Aproveitem, que hoje é o último dia do ano, e faça um naked cake para seus queridos familiares (; Vamos lá!!!

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Bom para fazer a massa você vai utilizar os seguintes ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 4 ovos

• 2 xícaras (chá) de leite

RECHEIO:

• 1 lata de Creme de leite

• 1 lata de Leite condesado

• 100 ml de leite de coco

• Coco ralado (quantidade de sua preferência)

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1. Em uma batedeira coloque a farinha de trigo peneirada.

2. Junte os ovos.

3. Adicione o leite, e a açúcar ( esqueci de tirar foto da açúcar rs, sorry).

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4. Adicione o fermento em pó.

5. Bata em velocidade minima.

6. Aumente a velocidade quando possível.

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7. Unte uma forma com manteiga.

DICA: Para quem não tem pincel e não gosta de untar com as mãos, utilize um papel toalha, mas lembre-se de trocar antes que o papel fique molhado ao ponto de se desfazer.

8. Leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

9. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. ( A forma que eu utilizei é aquela que solta o fundo, eu indico muito, pois facilita na hora de desenformar).

10. Com uma linha longa corte cada um dos bolos ao meio, horizontalmente, obtendo 2 fatias, em cada um dos bolos. Reserve.

Recheio de prestigio:

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11. Em uma panela coloque  o leite condesado.

12. Junte o coco ralado.

13. Adicione o leite de coco.

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14. Misture bem e leve ao fogo baixo.

15. Mexa bem até obter um creme homogêneo.

16. Adicione o creme de leite.

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17. Dissolva bem o creme de leite.

18. Permaneça em fogo baixo mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até que o creme engrosse e se desprenda do fundo da panela.

19. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve na geladeira.

DICAS DE RECHEIO: Além de prestigio você pode fazer o recheio de: ganache, baba de moça, doce de leite, leite ninho, brigadeiro, nutella, cream cheese, chocolate branco ou preto, entre outros. Você também pode utilizar dois sabores em um naked.

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20. Em um prato de servir coloque uma das fatias do bolo, regue com leite de coco (ou com calda básica) e espalhe o recheio.

21. Fatie os morangos e coloque sobre o recheio.

22. Repita os procedimentos, abuse em recheios e frutas.

23. Coloque a última fatia de bolo.

COMO FAZER CALDA BÁSICA PARA REGAR BOLOS: Misture bem em uma panela pequena 1 e meia xícara (chá) de água e 5 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos). Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e espere esfriar. Use para pincelar as fatias de bolo durante a montagem.

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24. Coloque um pouco de recheio no centro do bolo para fixar bem as frutas.

25. Enfeite com frutas ou o que for de sua preferência.

26. Intercale o tamanho das frutas, e capriche para ter uma cobertura bem cheia.

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27. Com o auxilio de uma colher ou peneira polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.

28. Certifique-se que o seu bolo não ficara torto no prato como o meu rsrs (:

29. Sirva a seguir. De preferência geladinho (;

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Bom, espero que vocês tenham gostado… até a próxima receita (;

FELIZ ANO NOVO!!! toda felicidade e saúde do mundo para vocês, que o ano comece com muito amor e paz ♥ Beijos, Cristina Mendanha.

Da série Good food | Coleção Nestlé com Você.

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Bom diaaa! Está chegando o fim de ano, 2015 está ai e juntamente com esse ano que está para começar, o blog terá novidades! Bom, eu postei há um tempo atrás por aqui umas receitas, na verdade eu fiz tipo uma série chamada Good Food na qual sempre seriam postadas as receitas, mas nunca fiz o passo a passo delas… Eu sempre gostei de cozinhar, de fazer coisas diferentes, e isso é um gosto que tenho desde nova, semana passada eu decidi fazer uma sobremesa para a ceia de natal que teve aqui em casa, e foleando a revista de receitas surgiu a ideia de fazer todas as receitas de todas as revistas da minha coleção e postar para vocês o passo a passo. Eu sei que existe milhões de canais de receita e a maioria é até profissional, mais na minha opinião o que é feito para ajudar ou ensinar algo nunca é demais, ainda mais quando é feito com carinho e dedicação, então sempre serão postadas por aqui receitas feitas por mim, do inicio ao fim com maneiras e dicas diferentes e é oficial ein meninas rs! Cada um tem sua maneira de cozinhar, é lógico que vai ter certas coisas na receita que vou preferir fazer do meu jeito, e com vocês também vai ser assim sempre existe os improvisos rs. A primeira revista da minha coleção é do ano 3 edição 11, foi lançada no mês de setembro de 2001, na verdade quem começou a coleção foi a minha irmã por que em 2001 eu tinha apenas 6 anos, só cozinhava brincando rs, mais ai alguns anos depois ela me passou todas as revistas e eu continuei recendo, aliás é gratuito você também pode receber as revistas fazendo seu cadastro AQUI no site da Nestlé, e eu indico muito, por que as revistas tem um conteúdo ótimo, eles dão dicas de decoração, tem umas revistas que são para datas comemorativas, elas são bem completas e eles te dão várias dicas de fazer uma receita de maneiras diferentes, eu aprendi muitas coisas com elas e para as noivinhas que estão casando agora e tem uma certa dificuldade em cozinhar vai por mim ajuda muito… Ah, mesmo que você não recebam a revista em casa, fazendo o cadastro no site, vocês conseguem visualizar online, o que é bem legal por que são muitas revistas com receitas incrivelmente maravilhosas hmmm :p 

Então é isso, eu já tenho uma receita para postar aqui para vocês, sempre vou estar fazendo afinal, tenho 40 revistas na minha coleção, então receita é o que não falta (;

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Beijos, e tenham uma ótima tarde :*

Cristina Mendanha.